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Ingredienti
Per 2 barattoli
- 300 g di peperoni rossi
- 300 g di susine rosse
- 1 mela
- 4 cucchiai di zucchero di canna
- 4 cucchiai d’aceto di mele
- olio d’oliva extravergine
- pepe
Preparazione
Mondate i peperoni e riduceteli a cubetti. Sbucciate la mela e tagliatela a pezzetti. Mondate e tagliate anche le susine lasciando loro la buccia.
Riunite gli ingredienti in una casseruola con 3-4 cucchiai d’olio e un’abbondante macinata di pepe e fate cuocere per 5 minuti.
Aggiungete lo zucchero di canna e l’aceto, coprite con un coperchio e continuate la cottura per altri 30 minuti.
Lasciate raffreddare e usate questo condimento per accompagnare del formaggio stagionato, insaporendo con altro pepe a piacere.
