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Ingredienti
Per 4 persone
- 200 g di mozzarelline
- aceto balsamico
- 100 g di rucola
- 130 g di speck a fette
- 1 melone
- olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe
Preparazione
Tagliate in due il melone ed eliminate i semi al centro con un cucchiaio. Con uno scavino a pallina ricavate dalla polpa tante piccole sfere e tenetele da parte.
Mettete la rucola in una ciotola, conditela con un filo d’olio, sale, pepe e qualche goccia di aceto balsamico.
Unite le mozzarelline, le palline di melone e mescolate. Dividete l’insalata nei piatti e completate con qualche fettina di speck tagliata grossolanamente.
