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Ingredienti
Per 4 persone
- 250 g di insalatina
- 200 g di funghi champignon
- 150 g di pancetta affumicata a cubetti
- 250 g di brie
- olio d’oliva extravergine
- sale e pepe
Preparazione
Lavate e asciugate delicatamente l’insalata, pulite gli champignon e tagliateli a lamelle. Versate il tutto in un’insalatiera.
In una padella antiaderente fate dorare, a fuoco moderato e senza aggiungere grassi, i cubetti di pancetta finché saranno leggermente croccanti.
Tagliate il brie a fettine sottili e poi a pezzetti e aggiungetelo all’insalata insieme alla pancetta. Condite con sale, pepe e un filo d’olio e servite.
