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Ingredienti
Per 4 persone
- 2 fette grandi di anguria
- 200 g di formaggio primosale
- 2 cetrioli
- 1 cipolla rossa di Tropea IGP
- menta
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione
Pelate e affettate finemente la cipolla e mettetela a bagno per circa 30 minuti in acqua fredda, cambiando l’acqua almeno 3 volte. Scolatela e asciugatela con carta da cucina.
Eliminate la buccia e i semi dalle fette di anguria e tagliatele a spicchi. Lavate i cetrioli, spuntateli e tagliateli a fettine senza sbucciarli.
Tagliate il formaggio primosale a cubettini. Sistemate tutti gli ingredienti in un piatto da portata, unite qualche foglia di menta e condite con olio, sale e pepe. Servite subito.
