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Ingredienti
Per 4 persone
- 150 g di barbabietola rossa già cotta
- 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- 125 g di yogurt greco
- 50 g di lattughino
- 2 cucchiaini di semi di sesamo
- 4 fette di pane di segale
- erba cipollina
- sale
Preparazione
Tagliate la barbabietola a dadini, versateli in una ciotola e conditeli con l’olio e un pizzico di sale. Tostate i semi di sesamo per qualche minuto in una padella antiaderente. Tagliate a metà le fette di pane di segale e tostatele. Coprite le fette di pane con la barbabietola e qualche foglia di lattughino, disponetevi sopra 1 cucchiaio di yogurt, i semi di sesamo e l’erba cipollina spezzettata.