Cosa fa il gusto e come riconoscerlo
- appropriata scelta varietale rispetto al terreno e al clima
- esposizione solare
- contenuto di zuccheri superiore a 13° Brix
- acidità compresa fra 10 e 13 meq/100 cc
- equilibrio zuccheri/acidità
- raccolta al giusto grado di maturazione
- colorazione uniforme con presenza di pruina
- picciolo con aspetto fresco
- leggera morbidezza al tatto.
Valore alimentare e nutraceutico
- contenuto energetico: 35Kcal/100g;
- ricco di: Potassio, Vitamina A, Difenilisatina (stimolatore della motilità intestinale), sali minerali e fibre;
- benefici: aiuta a tenere sotto controllo colesterolo, glicemia e pressione arteriosa; svolge un’azione rimineralizzante ed energizzante; contribuisce a proteggere pelle e corpo dall’invecchiamento.
Varietà e periodi di disponibilità
| Varietà | Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Susina europea |
