Susino

Prunus domestica

Cosa fa il gusto e come riconoscerlo

  • appropriata scelta varietale rispetto al terreno e al clima
  • esposizione solare
  • contenuto di zuccheri superiore a 13° Brix
  • acidità compresa fra 10 e 13 meq/100 cc
  • equilibrio zuccheri/acidità
  • raccolta al giusto grado di maturazione
  • colorazione uniforme con presenza di pruina
  • picciolo con aspetto fresco
  • leggera morbidezza al tatto.

Valore alimentare e nutraceutico

  • contenuto energetico: 35Kcal/100g;
  • ricco di: Potassio, Vitamina A, Difenilisatina (stimolatore della motilità intestinale), sali minerali e fibre;
  • benefici: aiuta a tenere sotto controllo colesterolo, glicemia e pressione arteriosa; svolge un’azione rimineralizzante ed energizzante; contribuisce a proteggere pelle e corpo dall’invecchiamento.

Varietà e periodi di disponibilità

VarietàGenFebMarAprMagGiuLugAgoSetOttNovDic
Susina europea
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