Pesca

Cosa fa il gusto e come riconoscerlo

• appropriata scelta varietale rispetto al terreno e al clima
• contenuto di zuccheri superiore a 12° Brix
• acidità compresa tra 4 e 14 meq/100 cc
• equilibrio zuccheri/acidità
• bassa umidità ambientale nei campi di coltivazione
• buona esposizione di tutta la chioma ai raggi solari
• corretta tempistica di raccolta
• buona colorazione del frutto fino al picciolo
• polpa morbida e succosa.

Valore alimentare e nutraceutico

• contenuto energetico: 39 Kcal/100g;
• ricco di: Potassio, Fosforo, Vitamina C, e Beta-carotene;
• benefici: aiuta a ridurre il colesterolo LDL (il cosiddetto colesterolo cattivo) e a prevenire malattie infiammatorie.