Cosa fa il gusto e come riconoscerlo
- appropriata scelta varietale rispetto al terreno e al clima
- contenuto di zuccheri superiore a 12° Brix
- acidità compresa tra 4 e 14 meq/100 cc
- equilibrio zuccheri/acidità
- bassa umidità ambientale nei campi di coltivazione
- buona esposizione di tutta la chioma ai raggi solari
- corretta tempistica di raccolta
- buona colorazione del frutto fino al picciolo
- polpa morbida e succosa.
Valore alimentare e nutraceutico
- contenuto energetico: 39 Kcal/100g;
- ricco di: Potassio, Fosforo, Vitamina C, e Beta-carotene;
- benefici: aiuta a ridurre il colesterolo LDL (il cosiddetto colesterolo cattivo) e a prevenire malattie infiammatorie.

Varietà e periodi di disponibilità
Varietà | Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic |
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Pesca gialla | ||||||||||||
Percoca |