Cosa fa il gusto e come riconoscerlo
- appropriata scelta varietale rispetto al terreno e al clima
- temperature in campo miti (minima 5° C)
- terreni freschi e impianti non troppo fitti (20 piante per mq)
- raccolta quando il baccello (verde intenso, lungo 15 cm e senza semi), piegandolo, si spezza
- consistenza croccante.
Valore alimentare e nutraceutico
- contenuto energetico: 31 Kcal/100gr;
- ricco di: Vitamina K, Silicio e Potassio;
- benefici: aiuta a proteggere cuore ed arterie; contribuisce alla salute delle ossa ed a rafforzare l’apparato immunitario.
Varietà e periodi di disponibilità
| Varietà | Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fagiolino |
