Cosa fa il gusto e come riconoscerlo
- appropriata scelta varietale rispetto al terreno e al clima
- tolleranza agli abbassamenti termici autunno-invernali per le varietà precoci
- tolleranza all’innalzamento termico di fine inverno per le varietà tardive
- temperature in campo mediamente basse
- piante non troppo fitte
- non esistono particolari elementi di riconoscimento, a parte la consistenza della radice che deve essere molto soda, lucida, bianca e del calibro desiderato.
Valore alimentare e nutraceutico
- contenuto energetico: 27 Kcal/100gr;
- ricco di: Vitamina A, B, Calcio, Potassio, Fosforo, Folati e Glicosinolati (sostanze antiossidanti);
- benefici: aiuta a prevenire il cancro e malattie infiammatorie.
Varietà e periodi di disponibilità
| Varietà | Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cavolo rapa |
